Eโ stata approvata la modifica temporanea del disciplinare di produzione della Fontina DOP richiesta dal Consorzio a causa della siccitร che ha colpito la Valle dโAosta nel periodo estivo. La quota nellโalimentazione delle bovine di fieno ed erba verde prodotti in Valle dโAosta passerร quindi dal 100% al 55% fino al 31 maggio 2023.
Ilย Consorzio Produttori e Tutela della Fontinaย ha presentato il 21 settembre 2022 la richiesta per unaย modifica temporanea del disciplinareย di produzione relativa allโalimentazione delle lattifere, ed in particolare allaย percentuale di fieno ed erba che deve provenire dalla zona geografica delimitata.
A causa del il deficit idrico associato a temperature giornaliere decisamente superiori alla media e alla mancanza di precipitazioni nel periodo estivo 2022, si รจ verificata una riduzione della superfice prato-pascolativa regionale del 33% nel mese di luglio e del 43% del mese di agosto rispetto agli anni 2018/2021.
Questo ha reso impossibile mantenere il vincolo contenuto nel disciplinare di produzione che prevede che lโalimentazione delle bovine sia costituita al 100% da fieno ed erba verde prodotti in Valle dโAosta, ed รจ stato il motivo della richiesta del Consorzio di portare questa quota al 55%.
La richiesta รจ stata quindi approvata, considerato che le modifiche apportate non influiscono sulle caratteristiche essenziali della โFontinaโ DOP.
La modifica รจ temporanea e ha decorrenza dal 21 settembre 2022, data in cui il Consorzio Produttori e Tutela della Fontina ha presentato domanda,ย fino al 31 maggio 2023.
