Comunicato stampa
Sabato 12 settembre 2026 alle ore 16.30, inserita nel programma di Tesori Naturali 2026 del Parco di Bracciano e Martignano, l’Associazione ha organizzato una visita gratuita alla Villa Giustiniani – Odescalchi di Bassano Romano. A rendere eccezionale e imperdibile questo evento sarà la guida che ci accompagnerà alla scoperta delle meraviglie artistiche e architettoniche di questo complesso monumentale: la dott.ssa Flaminia Conti, direttrice del sito.
Al termine della visita ci sarà una degustazione enogastronomica curata da Aziende del territorio. La Proloco di Bassano Romano in collaborazione con la Direzione Regionale museale del Lazio ci condurrà, attraverso la descrizione delle “tavole imbandite” di allora, in un percorso sensoriale e visivo sul gusto del buon cibo e dei vini di allora, il cui inalterato piacere è rimasto ancora impresso nelle opere pittoriche giunte ai giorni nostri.
A seguire una interessantissima conferenza svolta da Enrico Giustiniani, presidente dell’Accademia internazionale di lettere arti e scienze Vincenzo Giustiniani EPS e sommelier professionista AIS dal 1987, dal titolo: «Conversatione» sul gusto del bere nei “discorsi” del Marchese Vincenzo Giustiniani, il cibo e il vino nelle tavole del Seicento.
L’appuntamento è in piazza Umberto I a Bassano Romano almeno dieci minuti prima del previsto ingresso.
Data la particolarità dell’evento è necessario che quanti desiderano partecipare si prenotino rispondendo a questa mail entro il giorno 9 settembre (max 30 posti) Avranno precedenza soci e familiari.
«Conversatione» sul gusto del bere nei “discorsi” del Marchese Vincenzo Giustiniani, il cibo e il vino nelle tavole” del Seicento
…prima che ci mettiamo a tavola provi V.S. alcune sorti di vini e mi dica quale più li gusto, e poi potrà adimandare quel che più aggradirà per variare nella cena, perché se bene Napoli ha vini eccellenti e di variate qualità, in Roma anche si beve molto bene a segno che per opinione comune se gli ne da il vanto ad ogni paragone
(Dialogo tra Renzo e Aniello napolitano sopra gli usi di Roma e di Napoli – Vincenzo Giustiniani, 1620)
Vincenzo Giustiniani, marchese di Bassano era un gentiluomo coltissimo, come scrissero di lui: «…di tutto discorreva, di tutto s’intendeva, anche delle scienze più recondite», fu l’autore di una serie di “discorsi” sulle arti e sui mestieri, dalla cui lettura se ne ricava l’immagine di un uomo accorto agli affari, ma in realtà tutto proiettato sulla piacevolezza del vivere. In una delle sue più curiose «conversationi», come lui definisci i sui “discorsi”, si diletta in raffinate descrizioni di preparazioni culinarie, cibi e vini dell’epoca, sempre con l’occhio del profondo conoscitore ed in questo caso di fine buongustaio.
Il suo Palazzo di Bassano Romano è oggi un museo di arte e di cultura, ma nel Seicento era principalmente un luogo di villeggiatura, di riposo e di banchetti conviviali, le stesse occasioni che pittori differenti, per stile e formazione, hanno riprodotto nelle loro opere: ambienti con frutta, ortaggi, vino e vivande di ogni genere sia attraverso “nature morte” sia in interni di cucina, dispense, mercati e soggetti religiosi, rievocando attraverso le forme e i colori, le qualità sensoriali, visive e tattili delle tavole di allora.
Attraverso lo sguardo privilegiato del Marchese ci avvicineremo alla cultura enogastronomica del Seicento aristocratico. Partendo dalle riflessioni tracciate nei suoi celebri Discorsi, si offrirà una panoramica sugli usi conviviali, la sociabilità di corte e, soprattutto, su cosa si beveva e quali vini dominavano le tavole dei nobili romani dell’epoca. Tra varietà autoctone, vini curati, preparazioni speziate e la costante ricerca del “buon gusto”, l’incontro illustrerà come il bere nobile fosse non solo un piacere del palato, ma un vero e proprio linguaggio sociale e culturale del Barocco.
La Proloco di Bassano Romano in collaborazione con la Direzione Regionale museale del Lazio ci conduce, attraverso la descrizione delle “tavole imbandite” di allora, in un percorso sensoriale e visivo sul gusto del buon cibo e dei vini di allora, il cui inalterato piacere è rimasto ancora impresso nelle opere pittoriche giunte ai giorni nostri.
Enrico Giustiniani, curatore del sito www.giustiniani.info, presidente dell’Accademia internazionale di lettere arti e scienze Vincenzo Giustiniani EPS e sommelier professionista AIS dal 1987.
