ยซIl comparto dellโospitalitร a tavola (Horeca) deve poter riaprire ai clienti il cento per cento dei propri spazi al chiuso. E questo da subito. Ora, infatti, con lโobbligo del green pass, uno strumento creato ad arte per imporre la vaccinazione, non lasciando altra scelta, quali rischi corriamo? Siamo tutti โimmunizzatiโ: esercenti, dipendenti, clienti. Non ha quindi piรน senso lavorare con i locali, covid free, a metร capienza. In caso contrario, la politica dovrebbe spiegare il motivo del mancato ritorno a regime. Il motivo vero, perรฒ, non giri di paroleยป.
Lo ha dichiarato Paolo Bianchini, presidente dellโassociazione di categoria MIO Italia, Movimento Imprese Ospitalitร .
ยซAggiungo che il buon lavoro estivo non รจ stato realizzato grazie allโuso del green pass. Il lavoro, infatti, si รจ svolto per la quasi totalitร all’esterno dei locali. Quindi non cโรจ stata alcuna incidenza favorevole del lasciapassareยป, ha sottolineato Paolo Bianchini.
ยซDetto ciรฒ, i ristoratori non ancora falliti hanno necessitร di recuperare le perdite economiche causate da mesi e mesi di politiche a dir poco irragionevoli, che hanno penalizzato il settore Horeca, scelto โ a dispetto dei dati e degli studi scientifici โ come capro espiatorio. E bisogna anche tenere conto dei maxi-aumenti delle bollette, che colpiranno non solo le famiglie, ma anche i piccoli imprenditori, i fornitori e le materie prime di tutta la filiera dellโospitalitร a tavolaยป, ha concluso Paolo Bianchini.
