In Italia la cucina รจ qualcosa di piรน della semplice preparazione di un pasto. Si tratta infatti di un insieme di pratiche e tradizioni che rappresentano un vero e proprio elemento culturale e identitario.
Per valorizzare ulteriormente questo aspetto durante la riunione di lunedรฌ 7 agosto, il Consiglio dei Ministri ha approvato un disegno di legge per lโistituzione del Premio di Maestro dellโarte della cucina italiana, su proposta del Ministro dellโagricoltura, della sovranitร alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida.
Il Premio sarร conferito con cadenza annuale a chi si sarร distinto nel campo della gastronomia e, con la sua opera, avrร esaltato il prestigio della cucina italiana, contribuendo a valorizzare l’eccellenza nazionale.
ยซUn disegno di legge – ha dichiarato il Ministro Lollobrigida – che ritengo importante per conferire agli artigiani che si occupano di pasticceria, gelateria, del settore olivicolo e di quello vitivinicolo, un titolo di riconoscimento da parte del Governo rispetto alla loro qualitร .ยป
Il disegno di legge prevede inoltre che il Ministero dellโagricoltura, della sovranitร alimentare e delle foreste sostenga e promuova lo sviluppo dellโarte culinaria italiana, mettendo in campo azioni per il recupero delle tradizioni e la valorizzazione delle relative professionalitร .
L’attenzione al patrimonio gastronomico italiano mostrata dall’attuale Governo si รจ giร manifestata quest’anno con diverse iniziative.
A marzo, infatti, il Ministero dellโagricoltura, della sovranitร alimentare e delle foreste, rappresentato dal Ministro Francesco Lollobrigida, e il Ministero della cultura, rappresentato dal Ministro Gennaro Sangiuliano, hanno lanciato la candidatura della cucina italiana alla Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dellโUmanitร dell’UNESCO.
Il logo che accompagnerร la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’Unesco รจ stato svelato proprio in questi giorni nell’Anfiteatro del Parco Archeologico di Pompei.
Il design scelto rappresenta una padella dalla quale saltano fuori, insieme ad alcuni alimenti tipici della nostra tradizione culinaria come la pasta, la pizza, l’olio e i formaggi, anche i profili di tanti beni culturali del nostro paese, dalla Torre di Pisa al Colosseo.
ยซLa cucina italiana mette insieme storia, cultura, qualitร , tradizioni, – ha sottolineato il ministro Lollobrigidaย intervenendo a Pompei alla presentazione del logo – ed รจ un volano per far crescere la nostra economia e la nostra nazione.ยป
ยซQuello della candidatura, – ha aggiunto – sarร un viaggio di almeno due anni che ci permetterร di raccontare in Italia e nel mondo quello che rappresenta la cucina in termini di storia, di ricerca, di cultura, di biodiversita’, di produzioni tipiche. E questo ha un valore. ร il valore aggiunto che ci permette di crescere e di far crescere le nostre imprese e la nostra Italia.ยป
Sara Fantini
Redattrice L’agone
